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Abruzzo

Profumi e sapori d'Abruzzo Mediterranea negli ingredienti e nei profumi, creativa nella varietà e nella originalità dei piatti e dei prodotti più tipici, la cucina abruzzese è insieme povera e nobile, distillando sapori antichi, di sontuosa semplicità.

 

Dolce alla vaniglia e cioccolato Past.Mastrangelo gr.750: dolce al mais ricoperto alle nocciole pralinate.Un ricco impasto al mais, nocciole e burro. Una ricchissima e golosa copertura alle nocciole pralinate. Un vero dolce delle feste, in una specialità unica e invitante.

Fusilli al Farro Casino di Caprafico Pastificio Santoleri gr.500: la qualità e l'integralità del farro macinato a pietra e non abburrato conferiscono alla pastificazione del farro qualità di raro equilibrio organolettico che possono opportunamente essere assaporate in cottura solo se si usa l’accortezza di scolare la pasta molto al dente senza arrivare alla cottura totale dell’intera sezione. 

Olio Extravergine di oliva Casino di Caprafico lt.0,75: Le cultivar dell’azienda sono: il Leccino, la gentile di Chieti e l’Intosso; la lavorazione viene fatta con impianto continuo a basse temperature ed a lieve centrifugazione, in questo modo l’olio risulta velto anche perché non sottoposto a filtraggio. Le tecniche utilizzate per la trasformazione e la conservazione, le caratteristiche delle cultivar e dei terreni conferiscono pregio all’olio prodotto (circa 2.000 litri l’anno). Sapore ed aroma fruttati, leggermente amaro e piccante, con bassissima acidità fanno si che l’olio extravergine ottenuto in questa particolare zona si possa validamente inserire tra le migliori produzioni nazionali.

Torrone ricoperto e farcito con  Liquore strega Past.Mastrangelo gr.200.Un soffice pan di spagna imbevuto con il famosi liquore viene abbracciato da un torrone alle mandorle, regalando un esplosione di gusto.

Zafferano Az.Ag.Silvia Rosa l’azienda coltiva zafferano purissimo in fili, spezia nobile di ricercato consumo che si ricava dal fiore crocus sativus. Ad Ottobre, quando il bulbo fiorisce, dai fiori raccolti vengono asportati, con una delicata operazione di sfioritura manuale, solo gli stigmi. Per ottenere un grammo di stigmi occorrono gli stigmi di circa 170 fiori.

Trebbiano e Montepulciano Cirelli lt.0,75: Cirelli è un'azienda agricola che si estende per 22 ettari nelle bellissime colline di Atri. Ulivi , frutta , ortaggi , allevamento di oche e produzione di vino ( Montepulciano , Cerasuolo e Trebbiano), qui tutto ruota intorno al rispetto della natura e dei sui cicli. I titolari , Francesco Cirelli e Michela Palazzo Adriano , sono due ragazzi trentenni che sprizzano vitalità e passione per il loro " progetto ecosostenibile ".Vini , tutti vinificati in acciaio , con una freschezza ed una bevibilità che raramente si riscontra in altri vini abruzzesi , 

Pescara

71,00 €

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