Piemonte

Il Piemonte, con le sue caratteristiche geografiche, come le alte montagne delle Alpi, le colline, le verdi e immense pianure ed i suoi fiumi, tra i quali il più lungo (il Po), ci offre una gamma di prodotti di grande qualità. Famosi sono i latticini, i cereali, gli ortaggi, la frutta, fino alle carni e ai suoi famosi vini celebrati in tutto il mondo. La gastronomia del Piemonte, a quanto si racconta con leggende e storie, affonda le sue radici in un passato molto lontano.


Pesche al cacao amaro Cascina Revignano gr. 320, Confettura extra di Ramasin Cascina Revignano gr.320: Prelibatezza della tradizione e sapori genuini della frutta appena colta da gustare in tutte le stagioni. Antica ricetta a base di piccole susine tipicamente piemontesi  fresche selezionate e zucchero, preparata quando i frutti sono in piena maturazione e danno il massimo delle loro caratteristiche organolettiche. Peperoncini ripieni al tonno Cascina Revignano gr. 180: La più sfiziosa specialità della Cascina Revignano: peperoncini tondi, rossi e piccanti, tipici della zona di Carmagnola, ripieni di una farcia di tonno. Un equilibrio perfetto di sapore dolce e vivace, di consistenza morbida e croccante. Cipolline in agrodolce Cascina Revignano gr. 280: Cipolline borettane in agrodolce, perfette come stuzzicanti antipasti o sfiziosi contorni. Antipasto all’ortolana Cascina Revignano gr. 350: Fragranti verdure appena colte vengono tagliate a pezzettini e cotte a fuoco dolce. L'unione della passata di pomodoro, del tonno e dell'olio d'oliva trasforma i peperoni, i fagiolini, le carote, le cipolline e il sedano in una golosità dal caratteristico  sapore fresco e rotondo. Bagnèt verd Cascina Revignano gr. 180: Da materie prime molto semplici, una  salsa classica della tradizione viene rivisitata da un tocco creativo che la rende speciale. Ricca di sapore e carattere, è una prelibatezze adatta ad accompagnare carni lesse e secondi piatti tipici della cucina piemontese. Sugo ai funghi porcini Cascina Revignano gr. 280 Pronto da usare per un primo piatto speciale.

Baci di dama Dolce Langa gr. 250Una tra le più apprezzate specialità della pasticceria artigianale piemontese è il “Bacio di Langa”, versione langarola del “Bacio di Dama”. Ogni “Bacio” è composto da due gusci preparati con nocciole del Piemonte, zucchero e farina, accoppiati poi tra loro con finissimo cioccolato fondente.

Albicocche al Moscato Davide Palluda gr.400. Tre soli ingredienti, frutta maturata sull’albero, lo zucchero in giusta misura e naturalmente l’acqua, che viene preferita di sorgente.Davide Palluda, giovane, affermato e convinto territorialista, gestisce dal 1995 il ristorante"All'Enoteca", annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero.

Tartufi neri Cogno gr. 200: sono il risultato di un modo di intendere la pasticceria completamente tradizionale; quindi materia prima di rara qualità, lavorazione completamente manuale, quantità ridottissime onde conservare freschezza e fragranza. Esclusi gli additivi: coloranti, conservanti e aromatizzanti. Ingredienti: nocciola Piemonte 55%, cioccolato fondente (cacao minimo 50%, pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vanillina). Lamorresi al rum Cogno gr. 300:  Cioccolato, nocciola piemonte, rum 13%, latte fresco, zucchero, tuorli d'uova fresche. Emulsionante: lecitina di soja. Prelibatezze adatte in ogni occasione, soprattutto a fine pasto.

Torrone alle nocciole Barbero gr.200: Torrone friabile artigianale con Nocciole Piemonte I.G.P. scelte a mano, prodotto con una ricetta che risale al lontano 1883. Il torrone è privo di gelatina alimentare ed è prodotto ancora con albume d'uovo. Viene cotto in caldaie a vapore per circa sette ore, modellato e tagliato manualmente. Viene poi lasciato raffreddare e riposare su tavoli di marmo fino al giorno successivo.

Nocciolato al latte Bodrato gr. 400: Il nocciolato al latte dell’azienda Bodrato, come tutti gli altri nocciolati, è un’esperienza unica per ogni palato e assolutamente da provare. Ci meraviglia subito alla vista: una tavoletta spessa circa due centimetri nella quale sono immerse le nocciole del Piemonte “tonda gentile delle Langhe”. La preparazione è assolutamente artigianale fino al momento del taglio a mano. Un gusto intenso per tutti i golosi del cioccolato al latte. Boeri fondenti Bodrato gr. 500: Prodotto seguendo l'antica ricetta dell' azienda ancora oggi come allora per la sua riuscita sono necessarie diverse ore di attento e curato impegno per la buona riuscita La ciliegia di Vignola “ubriacata “ per diversi mesi nelle grappe di vitigni della zona, lo zucchero ed il cioccolato in prevalenza fondente sono gli ingredienti del Boero tipico con punte irregolari.

Lingue al mais di Mario Fongo gr. 200: Le Lingue di Suocera di Mario Fongo sono un prodotto unico, ideali da gustare a pranzo come sostituto del pane, perfette come spuntino o per un raffinato aperitivo accompagnate con salumi, formaggi e un buon calice di vino.La sfoglia sottile, la croccantezza e la fragranza inconfondibile delle Lingue sono il risultato di una lavorazione artigianale, di una lievitazione naturale e della stiratura a mano della pasta che conferisce la loro caratteristica forma irregolare. Per le sue Lingue di Suocera Mario Fongo impiega farine selezionate e olio extravergine di oliva biologico al 100% per garantire ai propri consumatori la migliore qualità, sempre.

Riso di Baraggia dop Zaccaria gr.1000: Il riso Sant’Andrea Zaccaria è coltivato in purezza ad Arro di Salussola nella Baraggia Biellese, esclusivamente nei terreni di proprietà dell’azienda. Questi terreni, coltivati a riso sin dal 1500 sono argillosi e ricchi di sostanza organica e vengono irrigati con le acque fredde e pure provenienti dalle vicine Alpi Biellesi. La baraggia, presenta peculiari caratteristiche agro-pedo-climatiche che la rendono unica al mondo per la coltivazione del riso. I terreni fortemente argillosi e ricchi di ferro, le basse temperature dovute alla notevole vicinanza alle montagne, determinano produzioni ridotte, ma di eccellente qualità.

Barbera doc Piemonte Romana Carlo lt. 0,75 Rosso corposa caratterizzato da una buona freschezza e giusta astringenza , ottimo con i salumi piemontesi.

Langhe doc Nebbiolo Conterno lt. 0,75 rosso dall’uva piu storica della regione.

Moscato D’Asti docg Cascina Fonda lt. 0,75: Vino dolce, un prodotto unico e solo Italiano.

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