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Toscana

La cucina toscana, è tra le più rinomate al mondo grazie ai caratteristici piatti gustosi e genuini tipici della sana dieta mediterranea. Ottime carni, pesce fresco, olio, pasta, dolci e formaggi permettono agli chef e ai cuochi toscani di creare piatti unici invidiati ovunque.


Panzuppo Fabio e Gianni gr. 750: Il panzuppo è un dolce che nasce unendo tradizione e creatività. E' un dolce con una lievitazione naturale, molto lenta, ricco di uvette pregiate, ma la sua particolarita' è che all’interno si diffondono profumi di vini dolci.

Dragees Slitti gr. 150: le nocciole della varietà “Tonda gentile delle Langhe” e le mandorle dolci della Puglia, sono i principali protagonisti di questo pregiato prodotto. Dopo essere state leggermente caramellate vengono lavorate in bassina, avvolte in un sottile strato di cioccolato fondente e al latte per poi essere rifinite con cacao amaro in polvere.

Crema da spalmare al cacao Slitti gr. 300: è una crema al cacao e nocciole della varietà “Tonda gentile delle Langhe”, si distingue per la sua cremosità e delicatezza.

Panforte di Siena Gli Speziali gr.450: Il Panforte Margherita fu preparato per la prima volta nel 1879 in occasione di una visita a Siena della regina Margherita. Impastato con canditi dal sapore tenue, con spezie dal gusto delicato e cosparso sulla superficie con dello zucchero vanigliato è considerato il Panforte classico dei nostri tempi.

Cantucci Desideri gr. 250: Dolcissimi biscotti lavorati a mano impreziositi da mandorle Pugliesi. I Cantucci di Prato, un classico Toscano, nell’interpretazione della Famiglia Desideri. Sono tradizionalmente gustati con il Vinsanto Toscano, nel quale vanno “inzuppati” per esaltare il gusto leggermente amaro delle Mandorle, che danno la connotazione del biscotto, dato l’utilizzo minimo del 33%. Un biscotto inusuale e di rara qualità e bontà.

Cialde di Montecatini Desideri gr 250: Le cialde di Montecatini sono prodotte artigianalmente con ingredienti completamente naturali che rendono unici il gusto e la freschezza. La sfoglia, particolarmente sottile, prevede una stagionatura prima dell’assemblaggio con mandorle e zucchero, ingredienti estremamente semplici, estremamente buoni. 

Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato Slitti gr. 450: i migliori caffè arabica, selezionati e tostati personalmente da Slitti, vengono lavorati in bassina unendoli a un fine strato di cioccolato fondente per un trionfo d’aromi.

Praline Amedei gr.100. Non saprete quale scegliere: tra le forme, i colori, i profumi, i sapori. Queste piccole creazioni sono realizzate per stupire, rivelando ogni volta una sorpresa diversa. Un ventaglio di emozioni il cui equilibrio di sapori, consistenze ed aromi è governato dalla creatività del maître chocolatier e dalla sua tecnica, che non lascia spazio all'improvvisazione.

Ricciarelli Gli Speziali gr. 250: I Ricciarelli “Antichi Dolci di Siena” sono pasticcini morbidissimi, a forma di losanga, fatti con mandorle, miele, zucchero, ammorbiditi con albume d’uovo e dopo essere stati sapientemente lavorati a mano uno ad uno, cotti dolcemente in forno cosparsi di zucchero a velo. Davvero inimitabili.

Patè per crostini Caino gr. 180 classico patè della tradizione Toscano realizzato nel famoso Ristoranto Stellato Michelin.

Salsa al tartufo Savini gr. 90, Tagliolini al tartufo Savini gr. 250: .per l’ottima pasta che ha già in sé gusto e fragranza: basta un po’ di condimento al tartufo per assaporare un piatto da re. Deliziosi, gentili, vellutati, i taglierini al tartufo sprigionano già il loro aroma in cottura.

Pecorino Toscano gr. 500 ca.: E’ un formaggio a pasta tenera o semidura, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero. Il tipo fresco ha una crosta di colore da giallo a giallo paglierino, una pasta bianca, leggermente paglierina e una consistenza tenera al tatto. Il sapore è fragrante, caratteristico, definito “dolce”. Il prodotto stagionato ha una crosta di colore dal giallo al giallo carico, ma a seconda dei trattamenti subiti (pomodoro, cenere, olio) può anche presentarsi nera o rossastra. La pasta è di colore giallo paglierino, il sapore fragrante, intenso, mai piccante.

Lardo di Colonnata gr. 500: Il profumo è fragrante e ricco di aromi mentre il gusto è delicato, quasi dolce, finemente sapido se proviene dalla zona delle natiche, arricchito dalle erbe aromatiche e dalle spezie usate nella lavorazione. Si consuma ripulito dalla cotenna e dagli eventuali residui di sale, tagliato in fettine sottilissime adagiate su pane fresco, scaldato o appena abbrustolito.

Nero di chianina Fracassi gr. 180: è il sugo tipico del Casentino, prodotto con carne bovina della Val di Chiana. Nonostante il suo nome, il Nero di Chianina è un ragù bianco, cioè fatto senza pomodoro, ma definito “nero” per via del tipo di carne utilizzata. La macelleria Fracassi utilizza solo Chianina I.G.P. e prodotti locali per le sue ricette.

Brunello di Montalcino docg il Poggione lt. 0,75: Il Brunello è il Principe dei vini di Montalcino. È prodotto esclusivamente con uve ,Sangiovese, raccolte a mano e provenienti da vigne con almeno 20 anni di età.Dopo un’accurata fermentazione a temperatura controllata, il Brunello di Montalcino della Tenuta Il Poggione matura in botti di rovere francese per 36 mesi. Successivamente all’invecchiamento in legno, il vino trascorre un periodo di affinamento in bottiglia, indispensabile per garantire al vino quella piacevolezza e quella complessità che lo hanno reso noto in tutto il mondo.

Vin Santo Pasolini dall’Onda lt. 0,50 Vino da dessert da accompagnare a dolci delicati o ai tipici cantucci toscani.

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